Adakah Keto Pati Tapioca Mesra?

Jawapan: Malangnya, kanji ubi kayu tidak mesra keto. Ini disebabkan terutamanya oleh kandungan karbohidratnya yang tinggi dan serat makanan yang rendah.

Diet ketogenik terutamanya memberi tumpuan kepada makanan rendah karbohidrat dan tinggi lemak, dan kanji ubi kayu tidak sesuai dengan profil ini kerana komposisi pemakanannya:

• Tinggi Karbohidrat: Pati ubi kayu mengandungi 88.69g karbohidrat setiap 100g, yang jauh lebih tinggi daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk diet keto biasa.
• Rendah dalam Serat Pemakanan: Serat pemakanan boleh mengimbangi beberapa kiraan karbohidrat kerana ia tidak dicerna sebagai glukosa, tetapi kanji ubi kayu mengandungi hanya 0.9g serat makanan setiap 100g, yang hampir tidak mencukupi untuk memberi kesan yang ketara.
• Kandungan Lemak yang Diabaikan: Diet keto menekankan kepada makanan yang kaya dengan lemak sihat, tetapi kanji ubi kayu mengandungi hanya 0.02g jumlah lemak setiap 100g.
• Rendah Protein: Protein adalah satu lagi komponen penting dalam diet keto, tetapi kanji ubi kayu mengandungi hanya 0.19g protein setiap 100g.
• Padat Kalori: Pati ubi kayu mempunyai 358 kcal setiap 100g, dan memandangkan kandungan karbohidratnya yang tinggi dan rendah serat, ini menjadikannya pilihan yang tidak baik bagi mereka yang mengikuti diet ketogenik.

Kesimpulannya, walaupun bebas gluten dan pilihan popular untuk sup pekat dan sos, kanji ubi kayu tidak sesuai untuk diet ketogenik. Bagi mereka yang mengamalkan diet keto, adalah penting untuk mengutamakan makanan yang tinggi lemak sihat dan rendah karbohidrat.