Nasi Ayam Hainan Keto
4
hidangan30
minit45
minit540
kcalNasi Ayam Hainan klasik yang disesuaikan untuk penggemar keto. Hidangan ini menggandingkan ayam rebus yang lembut dengan nasi kembang kol aromatik, semuanya ditambah dengan sos pencicah amino kelapa yang masam. Tambah hirisan timun segar untuk kontras yang menyegarkan.
Resipi Asal: https://www.ketovale.com/hainanese-chicken-rice/
bahan-bahan
- ayam
1kg ayam utuh, ayam betina dikeluarkan
10 g halia segar, dikupas dan dihiris menjadi kepingan 5 mm
4 biji bawang hijau
4 sudu besar garam laut
2-3 sudu besar minyak bijan
2.8-3.3 liter air
- Untuk nasi kembang kol
1 sudu besar minyak bijan
2 cawan nasi kembang kol
60 ml air rebusan ayam
1 sudu kecil halia, parut
2 ulas bawang putih, dikisar
Garam laut secukup rasa
- Untuk sos pencicah
2 sudu besar amino kelapa
2 sudu besar air rebusan ayam
½ sudu kecil halia, parut
½ sdt bawang putih, dikisar
- Untuk hidangan (pilihan)
timun, dihiris (pilihan)
Arah
- Gosok ayam dengan garam sehingga bersih. Bilas dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas.
- Perasakan ayam dengan garam dan masukkan hirisan halia dan bawang hijau di dalamnya.
- Pindahkan ayam ke dalam periuk, tuangkan air, perasakan dengan garam, dan biarkan mendidih. Apabila air mula mendidih, kecilkan api, tutup dengan tudung dan masak selama 35 minit.
- Keluarkan ayam dari periuk dan letakkan dalam air sejuk ais selama 5 minit. Buang bawang hijau dan halia.
- Apabila ayam telah sejuk sepenuhnya, keringkan dengan tuala kertas dan sapu dengan minyak bijan.
- Dalam kuali, panaskan minyak bijan dengan api sederhana, masukkan halia dan bawang putih, dan masak selama 30 saat. Masukkan kembang kol beras dan sup ayam, perasakan dengan garam, dan masak sehingga nasi lembut, lebih kurang 7-8 minit.
- Dalam mangkuk, satukan amino kelapa, sup ayam, halia dan bawang putih. Gaul sebati.
- Potong ayam dengan baik dengan kulit. Di atas pinggan hidangan, susun nasi kembang kobis, hirisan ayam, dan sos pencicah. Hidangkan bersama hirisan timun (pilihan).
